pasti sudah tidak asing lagi di telinga kita tentang krupuk kulit, sebenarnya apa bener kalau kerupuk rambak tersebut terbuat dari 100% kulit asli,yaa bener. bukan yang lain. nah tidak perlu panjang lebar, sekarang saya mau kasih tau cara buatnya.
caranya pertama yang harus kita siapin adalah ;
- Kulit kerbau atau sapi,yang masih seger, maksudnya yang baru dari penjagalan. atau pakai yg udah kering,bisa beli diagen kulit.
- Kita siapin ember/baskom yg agak besar atau timba juga bisa.
- Kita siapin kalsium,ato bisa kita ganti kapur/gamping air.
 |
| Image Credit : lh6.googleusercontent.com |
Kalau sudah semua kita siapin, sekarang waktunya kita proses, tapi tidak langsung jadi, butuh waktu kurang lebih 5 hari.
langkah pertama; kita isi baskom/timba dengan air.
kedua; kita masukkan kalsium/kapur/gamping kedalam baskom yg udah terisi
air ,aduk ampek larut, sampai airnya kaya air susu.
ketiga; kita masukin kulit tadi kedalam larutan air kapur di baskom, kita rendam disitu +-48 jam, atau 2 hari
setelah 2 hari, kita angkat kulit dari rendeman, terus kita bersihin bulu2
yang msih nempel, sampai benar-banar bersih, terus kita cuci sampai bersih, terus
kita tiriskan sampai agak kering
kalau sudah, kita rebus kulit tadi dengan air mendidih sampai agak lunak, jangan terlalu lama merebusnya,
kalau sudah, kita angkat kulit dari rebusan, terus kita dinginkan. kalau sudah, baru kita potong kecil-kecil, masalah bentuknya terserah, sesuai
kreasi yg kita sukai, entah itu kotak-kotak, bulet atau persegi panjang.
Setelah jadi potongan kecil-kecil, kita jemur sinar matahari, sampai kering. kalau sudah kering, jangan langsung digoreng.
Kita diamin dulu ditempat teduh, maksudnya biar dingin dulu. kalau sudah dingin, barulah waktunya kita goreng,
yang pasti potonngan kulit (krecek) yang tadinya kecil-kecil, setelah masuk
kedalam minyak panas, akan langsung mekar, itu pertanda berhasil.
Soalnya terkadang bagi para pemula ada kalanya gagal dalam mencoba. Tapi tenang, asalkan kita cermat dan teliti dalam proses pembuatannya dan mengerjakannya sesuai prosedur Insya Allah akan sukses.
Kiranya cukup dari saya semoga bermanfaat & selamat mencoba. Sukses kawan.
